Outro deleite da estação Outono/Inverno é o
afternoon tea. Sim, o "chá da tarde". É uma espécie de lanche ajantarado, mas bem diferente do habitual em Portugal. Normalmente servido entre as 2 e as 5 da tarde, a composição do
afternoon tea é variável, não existem dois iguais. A regra é que seja composto por três camadas: salgados na base; doces no meio; e no topo, o rei da festa: scones com compota e
clotted cream, pois claro. E a refeição é feita por esta ordem, dos salgados até aos scones. Tudo isto normalmente acompanhado de chá (ou café, para os menos tradicionalistas. Em alguns casos, para os mais requintados existe a opção de um copo de espumante). Eis um
afternoon tea que tivemos o prazer de degustar recentemente.
Regra geral os salgados são vários tipos de sandes em pão de forma sem côdea, mas neste caso temos uma mistura com outras iguarias. Destaque para o
scotch egg, que consiste num ovo cozido envolvido em carne de salsicha e, por fim, panado em pão ralado. Sabe melhor do que soa!
Os doces nesta versão são uma mistura de britânico e continental: não falta o tradicional
brownie e um menos convencional
marshmallow de côco, mas temos também mini-
eclairs e
pavlova de chocolate branco.
Invariavelmente no topo temos os scones, um dos
ex-libris da cultura britânica. São normalmente acompanhados por compota e uma de duas opções: manteiga ou
clotted cream.
Clotted cream é um tipo de natas que é obtido a partir da fervura do leite gordo de vaca (a "pele" do leite como diz muita gente em Portugal).
Se estiverem no Reino Unido por esta altura do ano, é uma experiência de degustação e tanto desfrutar de um
afternoon tea numa tradicional casa de chá com a lareira acesa... imperdível!
0 comentários:
Enviar um comentário